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作者简介星光灿烂，豆村西坡人，被称为人美文美心美的五台才女，在中国五台人网站共发表近三千篇作品，五台志愿者，公益活动的热心参与者。本平台的特约作家。其文学作品五台味浓郁，情感细腻又不失诙谐，是五台方言作家郑氏姊妹中之妹。厚煊烫山药饼五台美食小时候，记得母亲常做给我们吃。很香，从此，我便爱上了这个厚煊。春季，山药会在母亲手中变出花来，我坐在母亲身边看母亲如雕刻家一样，左手拿山药，右手拿小刀，把发芽的部分从山药上刻下去，称做“刻山药秧”。刻下来的山药秧会由父亲拿到地里去做为山药的种子种下去，最后剩下的部分称为山药花，无统一形状。母亲把这些山药花蒸熟，用小擀面杖捣碎成泥，加莜面加花椒面加葱花儿加盐，然后弄成小面剂，擀成饼状，文火干锅烫，厚煊两面糊点无数，如一张点了墨的画，入口醇香，有花椒的麻，山药的精，莜面的味，吃得特别过瘾。那年冬天，我在五台山工作，母亲托村里人捎了一沓厚煊给我，她知道我好吃这一口，我的宿舍与办公室离的较近，我把厚煊烤在火炉上，结果火炉里的火点燃了铺在厚煊下面的纸，同事告给我的时候，我从办公室跑回去，厚煊的一面已经焦了，为此，单位上的人也知道了我对厚煊的情有独钟，在他们看来，山药饼并不是什么美味的东西，可见，味蕾人人不同。如今，镇里有一家饭店主打怀旧食物，里面有煎锅，摊饭，厚煊等。我专程去买过厚煊，却再也吃不出母亲的那种味道。我也曾学着母亲的做法给自己解馋，却做得不尽人意，好在离二姐近，她会时时想着我，只要来我这里，就会不辞辛劳地做给我吃。每每想到厚煊，吃到厚煊，便会想起母亲来。注：谨以此文追思亲爱的母亲，她的勤劳与博爱永驻心间。编后：首先感谢作者供稿。本文章的“山药”是土豆，非山药。提到“厚煊”这种美食，小编发现五台各地叫法竟然不统一，为此也做一个小小的投票调查，小编列出咱五台常见的几种叫法，供大家投票，另外如果选项中，没有你们那里的叫法，也可后台留言给小编，小编将一并记录统计。感谢！
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