“传承特色美食，促进消费增长”。由忻州市商务局主办，忻州市贸促会承办的年度忻州市首届“十大名厨”“特色菜”“特色小吃”评选活动——特色菜评选活动，于8月7日下午在丁方主题宴会酒店正式拉开帷幕。忻州市商务局*组书记、局长罗志宏，忻州市商务局*组成员、二级调研员曹力新，中国银行忻州市分行副行长武艳淳，忻州市贸促会会长李志彬，忻州市饭店烹饪行业协会会长郝斐等领导嘉宾出席了本次活动。
活动伊始，曹力新宣读了《‘传承特色美食，促进消费增长’忻州在行动——年首届十大名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃评选活动期间加强疫情防控的通知》，要求各参赛单位、评选活动各部门人员要做好疫情防控相关工作，比赛中有使用进口水产品食材的需提供检疫部门出具的检疫检测证明等。李志彬介绍了本次评选活动有关情况：本次活动共确定了参赛特色菜44个,参赛人员39名，由忻州丁方酒店、泛华酒店、悦华洒店、东六老菜馆、代县、繁峙县、河曲县、五台县、岢岚县、神池县等31个单位(个人)选送了代表队。
据了解，本次评选活动将分成2天举行，每天进行4批次评比，由专家评审团、主办单位评委、企业评委、媒体及市民美食代表、检录人员组成各场评选组。由注册中国烹饪大师、高级技师张清良担任现场裁判长。首场评选活动的参赛特色菜有20个,参赛企业15个,参赛选手17名。
忻州市贸促会会长李志彬向记者表示：“举办此次活动的主要目的：一是为了提升忻州餐饮美食质量,培养以营养、绿色、低脂、低油、无添加的特色菜创新技术,推动忻州特色餐饮文化发展。二是搭建餐饮界的交流平台,挖掘创新菜系,传承地方特色。三是推广忻州传统美食特色菜打造出一批忻州美食文化金字招牌菜,让市民尽享特色美食。”
活动现场，各参赛队伍的厨师们纷纷拿出自己的看家本领，使出浑身解数为现场的观众们提供了一场关于美食的视觉盛宴。现场观看的市民朋友们不由地发出阵阵惊叹，纷纷拿出手机记录下了这难得一见的高手过招的场景。“大师傅们做出来的菜不仅好吃，还很好看！”市民美食代表评委说道。
此次活动现场，除了大厨们的厨艺比拼区域，主办方还特别设立了15个展销台，邀请了部分地方特色熟食品经营单位到现场展销，供广大市民消费品鉴。
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